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La Posta Pizza, Pane, Cucina in Umbria

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Il pane artigianale

Guglielmo Venturini, chef-fornaio a Ristorante La Posta
Il pane rappresenta ogni giorno una sfida, una sensibilità che sfiora la mania, un rigore angosciante, un sorriso che dura una vita, è una passione misteriosa che mi ha avvicinato ad un mondo affascinante quello del lievito naturale e delle farine macinate a pietra.



Con il mio lavoro di fornaio sento di voler riscoprire i profumi e i gusti di una volta perché sono nostri e ci appartengono, basta solo riconoscerli.